創業時より一貫してA5の国産和牛を使用しております。

北は青森、南は九州と全国の和牛産地から熟練職人が確かな目利によって厳選した、その時々の最高の部位の仕入を行っております。
米は、山形県産の“つや姫”を使用。
全ての素材に一切妥協をせず、長年積み重ねた伝統の技術と時代の流れに沿った新たな感性を取り入れ、素材本来の味を最高の状態でご提供致します。

埼玉初、ユッケ提供 第一号店

さいたま市保健所より【生食用食肉の調理基準に適合している施設】としての確認をいただきました。提供するお肉は、同様に確認をいただいた卸業者様より仕入れを行い、専用に新設した調理設備・調理器具で調理しております。これからも、安全・安心なお肉を提供できるよう努めて参ります。
高麗房では商品の安全に常に高い目標を設定しております。調理者の衛星管理は徹底しており、また商品に関しても原料の検品、調理工程、製品の最終チェックなど2重3重の検査で合格したものを単品ごと管理しております。これらの全ては自信を持って提供できるものばかりです。

>> 検査結果 2014月8月

丁寧に手作りされるタレは、選び抜いた3種類の醤油にワインやニンニク、リンゴを加え、秘伝の製法で濃厚かつ柔らかみのある味わいに仕上げています。

本場韓国の建築様式や、調度品を用い韓国の雰囲気を感じながらも日本ならではの心遣いや、感性を融合させ、落ち着いた趣のある店内。
記念日や、接待等のご利用や、大切な方との会食にいかがでしょうか。

キムチをはじめ、たれ、コチュジャン、調味料等すべてが手作り…。 創業より焼肉韓国料理一筋で韓国本場の味を当店独自製法でより親しみやすく、味の研究をしてまいりました。
創業来受け継がれる伝統の味を確かな技術を有する職人さんが、真心込めて製造しております…。

美味しいのは当然、味のみでなく見た目にもこだわり、確かな技術を有する職人が一品一品芸術的に仕上げております。
接待・記念日大切な方との会食におすすめです…。
季節感を感じていただける旬の食材を取り入れた季節メニューもご好評頂いております。

美味しい料理には、美味しいお酒で…。
当店では、自社フランス直輸入のこだわりワインをはじめ、ケンゾー エステイトの『紫鈴』や、『Opus One』等様々なワインを常時取り揃えております。